台所探検家が伝授する「世界のレシピを読み解くコツ」【世界の台所探検】 今回は、そんな彼女が実体験から学んだ「世界のレシピを読み解くコツ」をご紹介します。 ここで恥かしながら、私の事を少々。 今年で40＋α歳の大卒料理人です。 当時大学卒の料理人なんて、 「親不孝だ」 と、影で言われたものです。 また、 ４年間という一見遠回りのように見える期間。 ここがポイントなのです。 実際、大卒だからといって、 調理技術に影響がある訳でもなく、 美味しいものを作れるようになる訳でもない。 若い頃はただガムシャラに取り組んできました。 それから20年近くが経ち、 私もある程度上 … 料理を手早く済ませる方法を探している方に、この記事が一助になれば幸いです。 帰って30分以内で作れるようにする工夫については、また別の記事でご紹介したいと思いますのでよろしくお願いします！ … 大学生になり初めての一人暮らしなら、自炊も一人で行わないといけません。自炊本があれば今まで作ったことのない美味しいメニューにチャレンジすることができます。自炊が楽しくなる読むべき本を厳選しましたので、参考にしながら料理をしてみましょう。 集客について分析する際、僕は集客を3段階に分けて考えています。 ステップ1は「ターゲットにリーチすること」、ステップ2は「商品やサービスを体験してもらうこと」、ステップ3は「契約を結ぶこと」です。 料理教室で言えば、ステップ1で自分の教室へのお問合せ（見込み客）を増やし、ステップ2・3で参加率（参加者/見込み客）を高めることが出来れば参加者数をアップすることが可能だということです。 では、それぞれの集客ステップにおいて、家で行う料理教室が抱えている課題を挙げてみま … 料理教室の集客を効果的に行うためには、明確にしておくべきポイントがいくつかあります。これをあやふやなままにしてしまうと、お客様に興味を持ってもらえず、集客に繋がりません。 記事の後半で、具体的な集客方法をご紹介しますが、それを実践するまえに、把握しておかなくてはならない5つのポイントをご紹介します。 「料理を作れるようになりたい。でも料理した経験も無いし、何から始めればいいのかわからない」そのような人は多いと思います。, 結論として、まずは自分が食べたいものを作ればいいんです。 料理を手早く済ませる方法を探している方に、この記事が一助になれば幸いです。 帰って30分以内で作れるようにする工夫については、また別の記事でご紹介したいと思いますのでよろしくお願いします！ … ここで恥かしながら、私の事を少々。 今年で40＋α歳の大卒料理人です。 当時大学卒の料理人なんて、 「親不孝だ」 と、影で言われたものです。 また、 ４年間という一見遠回りのように見える期間。 ここがポイントなのです。 実際、大卒だからといって、 調理技術に影響がある訳でもなく、 美味しいものを作れるようになる訳でもない。 若い頃はただガムシャラに取り組んできました。 それから20年近くが経ち、 私もある程度上 … マッチングアプリで82人と会った経験と、心理学の知識をもとに、恋愛のコンサルタントをしているりすこです。今回は、料理初心者でも、3か月で料理ができるようになる方法について書きました。 でも私は料理が好きで、家で作ったご飯が食べたい。（外食も大好きだけど） でも思うようにできていない理由の一つにレシピを見ずに料理が作れないという問題がある。 そこで、レシピを見ずとも料理ができるようになるため色々考えました。 独身の方はもちろん、主婦でも苦手な人が多い料理。毎日作るのが億劫、レシピを見ないと作れない、とにもかくにも面倒くさい…そんな人に試してほしい「料理を好きになる方法」を集めてみました。すぐに実践できるものばかりですので、苦手意識の克服にぜひお役立てください♪ 毎日の食事作りのとき、料理のプロでない私たちがレシピを見ないで作れるようになるには、どんなことから始めればいいのでしょうか。 この記事では、「レシピを見ないで作る」ということを提案する、3冊の本について紹介します。 料理研究家の有元葉子さん 料理の基本の㋖を理解せずに、レシピを見ないで作れるようになることはありません。自己流では効率よく作ることは難しでしょう。すこしで良いので時間を作り、基本を振り返ってみてください。 毎日家事で追われて忙しいことでしょう。 コード進行を作れるようになるために理解しておくべき音楽理論｜理論を知り筋道を立ててコード進行を組み立てる 2020年11月20日 著者： 内山敦支（作曲の先生） 今回は、自炊ができるようになりたい、料理が上手になりたい人に読んでもらいたい記事です。「それなりにご飯が作れる人」になるための料理に関する知識を、食材の切り方、火加減、調味料、レシピなどから紹介しているので、ぜひこの機会にチェックしてみてくださいね！ また、今後は料理を含め、違った角度での動画コンテンツも充実させていく予定ですので、どうぞ末永くお付き合いいただけますと幸いです。, 義理の父からの壮絶いじめ→年収140万の底辺フレンチ料理人→公認会計士に合格(年収800万)→結婚相談所の代表。, 年収140万の極貧フレンチ料理人→公認会計士に転身して年収5倍→結婚相談所を開業。. 一週間分の買い物リストを作れるようになろう 一人暮らしの方が食費の節約をする上で、出来るようになってほしいのが「一週間分の買い物リスト」を作れるようになることです。 食費を節約できない方は、「安くなっているから」「夜にセール 2020/12/12 投稿《12/11 ドラムレッスン》昨日のドラムレッスンにて、生徒さんがめちゃめちゃ力んでいたので「脱力の練習」をしまして、そこでふと気づいたことがある。生徒さんはきっとこう思っている。今は力んでいるけれど、日々ドラムを叩き続ければ、いずれ慣れて、余計 その場合、「ハンバーグ　作り方」と検索すれば、レシピがたくさん出てきます。その中でもあなたが食べたい！美味しそうだと思うレシピを選択しましょう。, 初心者の方がよく料理に失敗する理由としてあげられるのが、自分でアレンジした自己流の作り方で料理をする事です。, 美味しい料理を作る一番のコツはレシピの通りの分量で作る事です。調味料などは分量が少し違うだけで味が大きく異なります。, また調味料の分量を守ることは味付け以外にも、食材の柔らかさや歯ごたえが変わったり、作った料理の日持ちが良くなるなどの役目も果たします。, レシピ通りに分量をしっかり守って味付けをしていたとしても味見は必ず行いましょう。味見をして味の微調整を行う事は、料理の上達にもつながります。, レシピを選んだら、作り方をしっかり確認しましょう。 料理教室の集客を効果的に行うためには、明確にしておくべきポイントがいくつかあります。これをあやふやなままにしてしまうと、お客様に興味を持ってもらえず、集客に繋がりません。 記事の後半で、具体的な集客方法をご紹介しますが、それを実践するまえに、把握しておかなくてはならない5つのポイントをご紹介します。 わからないことを調べることで料理の上達にもつながるのでめんどくさがらずにしっかりと調べる癖をつけましょう。, 「今回は料理を作りたいけど、何から始めればいいかわからない」という方に向けて料理の始め方を解説しました。, この他にも大切な事はありますが、この４つのポイントさえ抑える事ができれば、誰でも料理はできます。, 自分で美味しい料理を作れると、どんどん料理をするのが楽しくなっていくと思うので、ぜひ実践してみてください。, 料理作りに慣れてきた頃に、バリエーションを拡げたい時には、何かと話題のプラントベース食材 テンペ を料理にご利用になるのも悪いアイデアではありません。お肉、お魚を使う様に使っていける植物性発酵食材です（詳しくは こちら）（調理例は こちら）。, OneFaceは「お家でテンペ」を応援するショップです。 2020/12/12 投稿《12/11 ドラムレッスン》昨日のドラムレッスンにて、生徒さんがめちゃめちゃ力んでいたので「脱力の練習」をしまして、そこでふと気づいたことがある。生徒さんはきっとこう思っている。今は力んでいるけれど、日々ドラムを叩き続ければ、いずれ慣れて、余計 想像すると、お腹が空いてきましたね。このイメージが料理を作るモチベーションとやる気につながります。, 例えばあなたが作りたいものがハンバーグだったとしましょう。 料理が上手くなるにはどうしたらいいですか？レシピを見て勉強した方が良いですか？これ書きながら思いましたが、そういえばいつもなんとなくの感覚で何も見ずに作っていました。料理好きな方にうまくなるコツを教えてほしいです。お願いします。 料理ができるようになろうと決意した。包丁なども買って準備もできた。 「さて、何から作ろう？」 そんな料理初心者がまず何から作るべきかを解説します。 一度もちゃんと料理したことないけど大丈夫?上手くできなくて挫折しないか心配、、。何から作ればいいか全く分からない。 ページの動画については順次削除しておりますので、ご了承くださいませ。 世界の料理が作れるようになる!? 今年から一人暮らしをしている大学生です。実家暮らしだったころは、恥ずかしながら親が料理をするのをを手伝ったり、作り方を教えてもらうなんてこともしなかったため、炊事はおろか家事全般まったくできませんでした。一人暮らしを始め 麻婆豆腐はちょっと難しいかなと思ったけど、中華も作れるようになりたかったので入れちゃいました。 この料理から応用もきくようになるといいんだけど、今はそんな夢みたいなことは考えない。 とにかく、覚えて、覚えて、覚えます！ 料理初心者の頃は、レシピサイトを検索し、手順を何回も見ながら作っていましたが、このレベルになると違います。 慣れてくると、タイトルから調味料を連想できるようになります。詳細ページをみる時は答え合わせをしてるような感じ。 一度もちゃんと料理したことないけど大丈夫?上手くできなくて挫折しないか心配、、。何から作ればいいか全く分からない。, ※記事自体は３分くらいで読み終わります。ただ、1度に全部のレシピを作ることはないので、定期的に見返しながらステップアップしましょう。, 僕はもともとプロの料理人を目指していた。料理の専門学校に行き、フランス料理のレストランで4年ほど修行した。, いまは公認会計士というフルタイムのサラリーマンをしながら、奥さんに代わって料理をしている。, なるべく失敗しないレシピで料理の楽しさを感じてもらえるようなレシピを集めました。１つずつ攻略していきましょう！, ここで紹介するレシピを全て制覇すれば、料理の基礎はマスターできます。まずは、「ゆでる」「煮る」「炒める」から始めよう。, 「焼く」と「和える」は結構難しいので後回し（難しい理由も説明します）。まずは必ず美味しくできるものから始めよう。, まずは、だれでも簡単にできて、出来上がりが超絶美味しい「半熟卵と味玉」を作ろう。本当に美味しすぎて、料理できるようになるとこんなに楽しいんだということが実感できる。, 仕事を終えて家に帰ったとき、冷蔵庫に黄身のとろける味玉が待ってる生活は幸せだと思う。, カレーは立派な煮込み料理だ。「なんだ、カレーか、、」と甘く見ずキチンとマスターしよう。, こどもも大人も大好きな味で、晩ご飯のおかずやお弁当にも使うる。しかも、絶対失敗しない。麻婆春雨は最強の初心者用レシピだ。, 本当に簡単で、美味しいので、毎日忙しいサラリーマンや主婦の方にもおすすめ。そして、初心者こそ、美味しくて失敗しない料理を選ぶことが大切。, まず、焼く料理が難しいのは、①火の通し方で美味しさが変わってしまうから、②味付けにソースを用意する必要があるから、の2つの理由があります。, 火の通し方は、生焼けでも良くないし、火を通しすぎても焦げたり身がパサパサになったりしてしまう。, ソースについては、塩焼きでも十分美味しい場合もあるが、焼き料理では何かソースが欲しくなる。西京焼きなどの付け焼きレシピもあるけど、焦げやすかったりして初心者には難しい。, つまり、【焼く料理】は、他の【煮る】や【ゆでる】に比べて、気をつけるべきポイントが多いため初心者には少しハードルが高いのだ。, 例えばパスタでソースを1から作る場合、麺をゆでながらソースを用意するという、初心者には高度な技術が必要となる。, 今回は、比較的簡単な「焼く」と「和える」料理をセレクトしたので、ぜひチャレンジしてみてください。, ぶりの照り焼きは超簡単です！！難しいイメージがありますが、「焼き」の料理としては１番簡単な気がします。まずは、作り方を見た後で、簡単な理由を解説します。, ぶりの照り焼きが簡単なのは、ソースの準備がいらないから。そして、生焼けになることも少ないし、少しくらい火を通し過ぎても十分美味しく出来上がるから、初心者でも簡単です。, 最初は、ソースから作るのはハードルが高いので、市販のソースを使いましょう。僕も青い洞窟シリーズなど愛用しています。, まずは、背伸びせず市販のソースで美味しくてオシャレなパスタを作ろう。市販のものに抵抗がなくなると、料理が一気に上手になるよ。, ここからは、作る料理（レシピ）の選び方について解説します。きっと最初は、料理をやる気があっても、何を作ればいいか分からないでしょう。, 今の時代、食べたいものを検索すればどんな料理でもクックパッドで出てきます。素人さんが作っているため、一見ハードルは低そうに見えます。, この記事でも何度も書いていますが、初心者こそ美味しい料理を作る体験をして、料理好きになりましょう。食や料理を好きになると、人生の幸福度が15%くらいあがります。, 特に、1皿でちゃんと食事として完成されているメニューが多いので、「料理できてる感」があっておすすめです。, 何でもそうですが、新しいスキルを身につけるときは、最初から色々試さずに、ある程度枠を決めて、その中で基礎を固めたり、応用したりした方が成長が早いです。, 今回は、初心者向けなので、市販のものを積極的におすすめしました。ロードマップでは、少しずつ手作りレシピのレパートリーが増えるように工夫をしているので、安心してくださいね。, 料理上達マップの全体像は下記で紹介しています。あなたを料理上手にする手順としてご利用下さい。, 当ブログをご覧いただきありがとうございます。 もう、料理の悩みから解放されたいあなたへ. コード進行を作れるようになるために理解しておくべき音楽理論｜理論を知り筋道を立ててコード進行を組み立てる 2020年11月20日 著者： 内山敦支（作曲の先生） この記事を見てくださりありがとうございます。 さて、この記事にたどり着いた皆さんはタイトルをみてこんなことを思ったでしょう。 料理ができるようになりたい。 全然料理できないけどできるようになるの？みんなどうやって料理上手になるのか知りたい。 今年から一人暮らしをしている大学生です。実家暮らしだったころは、恥ずかしながら親が料理をするのをを手伝ったり、作り方を教えてもらうなんてこともしなかったため、炊事はおろか家事全般まったくできませんでした。一人暮らしを始め 料理を同時に作るのが苦手！という人に。料理を同時進行で作れるようになる、覚えておくべきポイントを紹介します。 同時進行がうまくなると、時短で料理を作れるようになりますよ。 毎日の食事作りのとき、料理のプロでない私たちがレシピを見ないで作れるようになるには、どんなことから始めればいいのでしょうか。 この記事では、「レシピを見ないで作る」ということを提案する、3冊の本について紹介します。 料理研究家の有元葉子さん 彼氏が餃子作ってくれたよとかね、もう嘘以外の何物でもないわ、さーせん友達と後輩と突如『餃子パーティー』した宇都宮民が作る餃子ぱねえっすお蔭で餃子包むの上手くな… どのような工程で、どんな材料が必要なのか。必要な調味料、調理器具はどれか。調理時間はどれくらいなのか。などを調理に取り掛かる前にしっかりとチェックする事が大切です。, レシピを見ながら料理を作っているとわからない事がたくさん出てきます。 レシピをしっかり見て作る訓練にも慣れていきますし、オイシックス以外でも、雑誌とかでレシピを見てさっさと作れるようになるのではないでしょうか。 結構、レシピをみて料理をするって、疲れますし、経験が必要だなって思います。 世界の料理が作れるようになる!? 一週間分の買い物リストを作れるようになろう 一人暮らしの方が食費の節約をする上で、出来るようになってほしいのが「一週間分の買い物リスト」を作れるようになることです。 食費を節約できない方は、「安くなっているから」「夜にセール 彼氏が餃子作ってくれたよとかね、もう嘘以外の何物でもないわ、さーせん友達と後輩と突如『餃子パーティー』した宇都宮民が作る餃子ぱねえっすお蔭で餃子包むの上手くな… © 2020 100年NOTE All rights reserved. 動画については、現在、品質を担保できていないため、配信を止めております。 料理初心者は何から始めるべきなの？ この記事を読むための時間：3分 「料理を作れるようになりたい。でも料理した経験も無いし、何から始めればいいのかわからない」そのような人は多いと思います。 結論として、まずは自分が食べたいものを作ればいいんです。 【2】誰でも料理上手になれる！守るべき11のコツ. 料理初心者は何から始めるべきなの？ この記事を読むための時間：3分 「料理を作れるようになりたい。でも料理した経験も無いし、何から始めればいいのかわからない」そのような人は多いと思います。 結論として、まずは自分が食べたいものを作ればいいんです。 【ホンシェルジュ】 初夏は友達を呼んでパーティをするのが楽しい季節。せっかくパーティ、自慢の手料理でもてなしたい！と思いませんか。そこで僕がお勧めなのが「ビストロメニュー」。簡単で、おしゃれで、食べ応えもバッチリ。今回は自宅をビストロにできちゃう6冊です。 【ホンシェルジュ】 初夏は友達を呼んでパーティをするのが楽しい季節。せっかくパーティ、自慢の手料理でもてなしたい！と思いませんか。そこで僕がお勧めなのが「ビストロメニュー」。簡単で、おしゃれで、食べ応えもバッチリ。今回は自宅をビストロにできちゃう6冊です。 飲食店などで食べる料理によくトッピングされている温泉卵。絶妙な火の入り具合など、自宅で再現するのはなかなか難しいと思っている人も多いだろう。今回は、自宅でも簡単に作れる温泉卵の作り方とおすすめの温泉卵を使った料理を紹介しよう。 「料理がなかなか上達しない」、「料理のレパートリーが少なく、マンネリ化している」など、料理についてお悩みのあなたへ。ここでは、料理の腕前がグッと上がるコツをご紹介します。実は、ちょっとしたコツと意識の変化で、おいしい料理は、簡単に作れるようになるんですよ。 料理しない妻は最初から手間のかかる料理には挑戦しない方が良いでしょう。できそうな料理から挑戦すればどんどん腕が上達して難しい料理を作れるようになります。そうすれば料理の楽しさがわかってくるでしょう。 おしゃれな食器を買う 料理しない妻は最初から手間のかかる料理には挑戦しない方が良いでしょう。できそうな料理から挑戦すればどんどん腕が上達して難しい料理を作れるようになります。そうすれば料理の楽しさがわかってくるでしょう。 おしゃれな食器を買う 集客について分析する際、僕は集客を3段階に分けて考えています。 ステップ1は「ターゲットにリーチすること」、ステップ2は「商品やサービスを体験してもらうこと」、ステップ3は「契約を結ぶこと」です。 料理教室で言えば、ステップ1で自分の教室へのお問合せ（見込み客）を増やし、ステップ2・3で参加率（参加者/見込み客）を高めることが出来れば参加者数をアップすることが可能だということです。 では、それぞれの集客ステップにおいて、家で行う料理教室が抱えている課題を挙げてみま … 料理が上手くなるにはどうしたらいいですか？レシピを見て勉強した方が良いですか？これ書きながら思いましたが、そういえばいつもなんとなくの感覚で何も見ずに作っていました。料理好きな方にうまくなるコツを教えてほしいです。お願いします。 料理のレシピが掲載されている料理本。しかし出版されている数が多すぎてどれを選んでいいのか迷ってしまうことも多いと思います。今回はどうすれば自分にあった料理本を選ぶことができるのかを解説しながらおすすめ料理本を紹介していきたいと思います。 誰でも、一日で、自信を持って 健康的な美味しい食事を一生、簡単に作れるようになる一日講座です。 料理が苦手 料理を上手に作る必要がある 人におもてなしをしたい 料理に自信を持ちたい お料理初心者のあなたも、経験はそれなりにあるけどいまいち美味しく作れないというあなたも、必ず料理上手になれます。 そのために、 次の11個のコツ を試してみてください。 1．レシピを守る 料理にはいくつのかコツが存在する。そのコツを網羅するようなレシピを学べば、一気に料理の腕が上がる。そんなまず初めに覚えるべきレシピをオリひとが厳選。これだけ出来れば、料理初心者合格点！そんなレシピとコツをお届けしていく。 12月は結構忙しい私としてはランチを作りたくないと言うかお料理はやりたくないまぁ基本好きじゃないんだねお料理がでもソース焼きそばが食べたいとなると今のところ私… 料理にはいくつのかコツが存在する。そのコツを網羅するようなレシピを学べば、一気に料理の腕が上がる。そんなまず初めに覚えるべきレシピをオリひとが厳選。これだけ出来れば、料理初心者合格点！そんなレシピとコツをお届けしていく。 目指しているのは “肉・魚・ときどきテンペ"というように、気軽に植物性タンパク質を取り入れる人たちが増えてくれること。たまにしか買わない「体にちょっと良いもの」ではなく、当たり前に冷蔵庫にあるような存在になって欲しいので、日本一の作りやすさと、お手頃な価格を追求しています。私達家族も年間90回を超えるテンペ作りを、テンペメーカー（実用新案登録済：3223001）で簡単に、失敗せず作っています（毎回Instagramにアップしてます）。. 誰でも、一日で、自信を持って 健康的な美味しい食事を一生、簡単に作れるようになる一日講座です。 料理が苦手 料理を上手に作る必要がある 人におもてなしをしたい 料理に自信を持ちたい でも私は料理が好きで、家で作ったご飯が食べたい。（外食も大好きだけど） でも思うようにできていない理由の一つにレシピを見ずに料理が作れないという問題がある。 そこで、レシピを見ずとも料理ができるようになるため色々考えました。 申し訳ございません。 料理を同時に作るのが苦手！という人に。料理を同時進行で作れるようになる、覚えておくべきポイントを紹介します。 同時進行がうまくなると、時短で料理を作れるようになりますよ。 12月は結構忙しい私としてはランチを作りたくないと言うかお料理はやりたくないまぁ基本好きじゃないんだねお料理がでもソース焼きそばが食べたいとなると今のところ私… 台所探検家が伝授する「世界のレシピを読み解くコツ」【世界の台所探検】 今回は、そんな彼女が実体験から学んだ「世界のレシピを読み解くコツ」をご紹介します。 料理のレシピが掲載されている料理本。しかし出版されている数が多すぎてどれを選んでいいのか迷ってしまうことも多いと思います。今回はどうすれば自分にあった料理本を選ぶことができるのかを解説しながらおすすめ料理本を紹介していきたいと思います。 好きな料理や食べたい料理なら楽しんで作る事ができるし、やる気も出ます。「え。そんなのいきなりは無理だよ。」という方でも大丈夫。, この記事を読めば料理初心者のあなたでも料理が作れるようになります。一つ一つ丁寧に解説していくので、ゆっくり見ていきましょう。, 思い浮かんだらその食べ物がどんな味か、どんな見た目かしっかりとイメージしてみてください。 料理初心者歓迎！ 鍋ひとつで作れる、本格パエリヤの作り方 “週末鮨屋”の料理研究家として知られる野本やすゆきさんが、料理初心者の男性向けに「モテる」「デキる」レシピをご指南！ 特にみじん切りや短冊切り、くし切りなど切り方にはたくさんの種類があってわからなくて不安になることがあるかもしれません。, 例えば、玉ねぎをくし切りにする方法がわからなければ「玉ねぎ　くし切り」と検索すると1分くらいの短い動画が出てくるのですぐに確認できます。, 最近ではレシピがそのまま動画になっているパターンがあったりもするので、しっかりと動画を活用して料理を作りましょう。, 大切なのは、わからないことをそのままにしない事。 飲食店などで食べる料理によくトッピングされている温泉卵。絶妙な火の入り具合など、自宅で再現するのはなかなか難しいと思っている人も多いだろう。今回は、自宅でも簡単に作れる温泉卵の作り方とおすすめの温泉卵を使った料理を紹介しよう。 もう、料理の悩みから解放されたいあなたへ.